Bill Gates ha detto a questi autori che l'intelligenza artificiale è più importante del PC: "Questa volta, il computer ci capisce".

Adam Brotman e Andy Sack non avevano in programma di scrivere un libro sull'intelligenza artificiale.

Inizialmente, Harvard li aveva contattati per parlare di fidelizzazione dei clienti, un argomento che conoscevano bene. Brotman aveva trascorso anni a guidare la strategia digitale di Starbucks , contribuendo a sviluppare l'app mobile di livello mondiale dell'azienda. Sack era un esperto di tecnologia e investitore di capitale di rischio di lunga data, che aveva co-fondato Forum3 , una società di strategia digitale, insieme a Brotman.

Poi è arrivato ChatGPT e tutto è cambiato.

"Abbiamo avuto questo momento", racconta Sack a Shawn Walchef di Cali BBQ Media , "in cui ci siamo guardati e abbiamo detto: questa cosa diventerà molto più grande di quanto chiunque possa immaginare".

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In quell'istante, il libro che pensavano di scrivere – quello sicuro sulla fedeltà digitale – si trasformò in qualcosa di completamente diverso. Ora avevano una missione: analizzare l'intelligenza artificiale: cosa significava per il business, la creatività e l'intero panorama lavorativo.

Ciò ha dato il via a un percorso che ha portato alla pubblicazione di AI First: The Playbook for a Future-Proof Business and Brand .

La loro ricerca ha comportato interviste ad alcune delle menti più potenti del mondo della tecnologia: Sam Altman , CEO di OpenAI; Reid Hoffman , co-fondatore di LinkedIn e OpenAI; e Bill Gates .

Non è stato facile ottenere interviste.

Quando incontrarono Hoffman, era in ritardo. Aveva appena terminato una chiamata con il Papa. Ecco quanto sono diventate potenti le aziende tecnologiche.

Stava collaborando con il Vaticano per aiutarli a comprendere l'impatto sociale dell'IA. Ciò che attirò l'attenzione del Papa fu l'idea che un dispositivo basato sull'IA potesse fornire assistenza sanitaria alla pari di un medico di base. Su larga scala. Per il mondo intero.

Bill Gates ha espresso in modo semplice i suoi sentimenti: "L'intelligenza artificiale è più grande del computer". Quando gli è stato chiesto il perché, ha risposto: "Questa volta, il computer ci capisce".

Sam Altman non si è tirato indietro quando gli è stato chiesto come l'intelligenza artificiale avrebbe influenzato il marketing e la creatività. Ha affermato che il 95% del marketing, così come lo conosciamo, verrebbe gestito dall'intelligenza artificiale entro cinque anni. Interi reparti verrebbero sostituiti da agenti. Flussi di lavoro vecchi di decenni verrebbero trasformati.

Quell'intervista, tenutasi presso gli uffici di OpenAI a San Francisco, fu un punto di svolta. Brotman e Sack ne rimasero sbalorditi. Camminarono intorno all'isolato in silenzio.

"Stavamo solo elaborando", dice Brotman. "Tutto ciò che pensavamo di sapere sul business e sul futuro era cambiato."

Fu allora che capirono: era più grande di qualsiasi cosa avessero mai sperimentato. Era il loro "momento di merda".

Perché questo è quello che era. Ed è quello che è ancora, per chiunque presti attenzione.

Per Adam Brotman, la ristorazione non è solo un altro settore verticale. È il luogo in cui il digitale incontra l'umano, dove una coda di clienti affamati può decretare il successo o il fallimento di un'azienda. Lui l'ha vissuta in prima persona, dai tempi in cui ha sviluppato l'app di Starbucks alla consulenza per alcuni dei più grandi nomi dell'ospitalità.

Quindi quando afferma che l'intelligenza artificiale cambierà le regole del gioco per i ristoranti, lo pensa davvero.

"I ristoranti hanno sempre faticato a competere con i grandi rivenditori in termini di tecnologia", afferma Brotman. "Operano con margini di profitto ridottissimi, concentrandosi sempre sul cliente, sul cibo, sull'esperienza. La tecnologia è stata spesso trascurata."

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Non è più un'opzione. "Il campo di gioco è cambiato", afferma. "Non puoi dire: 'Non ho un team tecnico o una business intelligence'. Ce l'hai. Si chiama IA."

Cosa significa? Innanzitutto, ogni conversazione è importante. Riunioni di gruppo, sessioni di problem-solving: registratele, trascrivetele, inseritele nell'intelligenza artificiale. Quel mucchio di chiacchiere è ora una miniera d'oro di intuizioni.

Il feedback dei clienti non è più solo una risposta. È un dato. Usa l'intelligenza artificiale per strutturare quel feedback, confrontalo con i tuoi appunti e scopri cosa funziona e cosa no.

E i dati che già possiedi? "Non hai bisogno di un enorme data warehouse", dice Brotman. "Fai delle istantanee settimanali, inseriscile nell'intelligenza artificiale e ottieni una panoramica chiara e in tempo reale di ciò che i clienti stanno acquistando, quali tendenze stanno emergendo e dove devi intervenire."

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Andy Sack è pronto a sottolineare che un ristorante incentrato sull'intelligenza artificiale inizia con una mentalità incentrata sull'intelligenza artificiale. "Non serve essere esperti", afferma. "Partite da un problema – manodopera, catena di approvvigionamento, marketing – e lasciate che l'intelligenza artificiale vi aiuti a individuare le soluzioni".

Il suo consiglio: non complicare troppo le cose. "Chiedi e basta", dice Sack. "Trattalo come un consulente. Digli cosa ti passa per la testa e lascia che ti aiuti a vedere cosa è possibile."

Per i ristoratori che hanno sempre lottato per ogni centimetro di progresso, questo potrebbe essere il cambiamento più grande di tutti. Il mondo in cui si doveva scegliere tra ospitalità e tecnologia è finito.

Per Brotman e Sack, tutto risale a quel primo momento di grande sorpresa: la consapevolezza che l'intelligenza artificiale non era solo un altro strumento, ma un cambiamento radicale che avrebbe cambiato tutto.

"Il terreno si sta muovendo", dice Brotman. "Stiamo solo aiutando i ristoranti a mantenersi in piedi."

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